Äpfel im Schlafrock (S&K 02/2017)

Kleine Hingucker
Leicht - 5 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Stück: 745 kcal; 12 g E, 49 g F, 62 g KH

• 1 Pck. Blätterteig-Platten, tiefgekühlt (6 Quadrate)
• 5 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
• 1 Zitrone
• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 TL Zimt-Zucker
• 2 EL Walnüsse, gehackt
• 50 ml Vanille-Soja-Drink
• 5 Zimtstangenstücke

1. Blätterteig auftauen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Aus den Äpfeln mit einem Kerngehäuseausstecher Kerngehäuse entfernen. Äpfel innen und außen mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan mit Schale einer halben Zitrone, Zimt-Zucker und Walnüssen verkneten. Masse in die ausgehöhlten Äpfel füllen. 5 Blätterteigplatten etwas ausrollen, je einen Apfel mittig auf je ein Blätterteig-Quadrat setzen. Kanten dünn mit Sojadrink bestreichen und über den Äpfeln zusammenschlagen. Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Sojadrink bestreichen.
4. Aus dem übrigen Blätterteigquadrat fünf Apfelbaum-Blätter ausschneiden und mit einem Stück Zimtstange auf den Päckchen anbringen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Dazu passt Vanillesoße

Hüttenzauber für daheim
Schrot&Korn 02/2017

© Text Barbara Lehnert-Gruber Fotos Ulrich Hoppe Rezepte Julia Luck Styling Meike Graf