Apfel-Muffins

  • 2 Äpfel
  • 140g Mehl
  • 120g Vollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 1/2 TL Zimt
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • 80g Walnüsse
  • 1 Ei
  • 150g brauner Zucker
  • 100ml Öl
  • 300g Buttermilch oder Joghurt

1 Äpfel klein schneiden oder raspeln, Ei leicht aufschlagen und alle Zutaten mischen. In gefettete Muffinformen füllen und im Backofen bei 180°C 20-25 min. backen. In der Form 5 min. ruhen lassen.

Hannah Dürrer, Wien, 6 Jahre

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