Apfel-Stollen - Winterliche Festtagsküche

Auch leckerer Weihnachtsstollen soll nicht fehlen....

• 250g Weizen
• 80g Roggen
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 150g Honig
• 150g grob gehackte Haselnüsse
• 500g Äpfel
• 50g Rosinen
• 50g kandierte, klein geschnittene Orangenschalen
• Zimt, Ingwer, Nelken

Weizen und Roggen fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen. Äpfel raspeln. Mit Honig, Haselnüssen, Rosinen und Orangenschalenstücken verrühren. Teig mit den Gewürzen abschmecken. In einer gefetteten Kastenform bei 180°C etwa 70 Minuten backen.

aus: Christine Guist & Harry Assenmacher, Silvia Johna, Die winterliche Festtagsküche, verlag gesund essen gmbh, 1999