Apfelkönig

Für 4 Kinder.

• 2EL Cranberries
• 2 große Boshop-Äpfel
• 4EL Orangensaft
• 2 Eier
• 50ml Apfeldicksaft
• 250g Quark
• 3EL Vollkorngrieß
• 1TL Backpulver
• 150g Vollkorn-Schokokekse
• 1EL Butter
• Salz

Cranberries 2 Stunden in 2EL Orangensaft einlegen.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in Scheiben schneiden, den restlichen Orangensaft über träufeln.
Eier, Apeldicksaft, Quark, 1 Prise Salz, Grieß und Backpulver verrühren.
Eine hohe Auflaufform mit Butter aus fetten, die Hälfte der Quark-Apfel-Masse einfüllen, die zerkrümelten Schokokekse darauf geben, restliche Quarkmasse darüber geben und die Apfelschnitze als Abschluß in die Masse stecken.
Bei 180°C 40 Minuten im Ofen backen, warm servieren...mmh!!!

Inken Heller (16), Altbach