Apfelwaffeln aus Vollkornmehl

  • 100g Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100g Magerquark
  • 150g Vollkornmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150ml Apfelsaft
  • 1 Apfel

1 Butter, Zucker, Vanillezucker, und Salz cremig rühren. Eier trennen und Eigelb mit Quark zur Buttermasse geben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Apfelsaft zum Teig geben. Apfel raspeln und mit dem geschalgenen Eischnee ebenfalls unterheben. Waffel backen und mit Puderzucker bestreuen.

Leah Schumacher, Berschweiler, 6 1/2 Jahre

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