Auberginen mit Sesam und Honig-Miso-Glasur

Auberginen mit Sesam und Honig-Miso-Glasur

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Ruhezeit: ca. 10 Minuten + Grillzeit: ca. 20 Minuten

Honig-Miso-Sauce:

  • 4 EL Miso
  • 4 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Dijonsenf
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen,
  • zerdrückt
  • 1 1/2 EL Sojasauce
  • 1 1/2 EL Apfelessig

Auberginen:

  • 4 EL Honig-Miso-Sauce
  • 2 EL Sesam
  • 2 Auberginen
  • restliche Sauce zum Beträufeln

1 Zutaten für die Sauce mit dem Schneebesen glatt schlagen und 30 Minuten durchziehen lassen. (Kann am Vortag zubereitet werden.)

2 Für die Glasur 4 EL Honig-Miso-Sauce mit Sesam verrühren.

3 Auberginen mit einer Gabel mehrmals ein-stechen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten grillen. Häufig wenden. Dann 10 Minuten abkühlen lassen.

4 Auberginen längs halbieren. Kreuzmuster 1 cm tief ins Fruchtfleisch einkerben. Schnittfläche mit Glasur bepinseln.

5 Mit der glasierten Seite nach unten 5 Minuten grillen bis das Fleisch weich ist.

6 Mit restlicher Sauce beträufeln und heiß servieren.


© bio verlag gmbh 2020