Ayran (Getränk)

ist eine orientalische Spezialität, die mit der zunehmenden Beliebtheit der Döner-Kebab-Buden in Deutschland immer mehr Freunde findet. Das Rezept ist denkbar einfach - das Ergebnis herzhaft erfrischend.

Zutaten für 1 Liter

• 1 l Joghurt (oder auch Milch),
• ein Glas Wasser
• Meersalz

Zubereitung:

Joghurt oder Milch salzen, immer wieder abschmecken. Wasser, am besten Mineralwasser, mit einem Schneebesen unterrühren.

aus: Christine Guist, Harry Assenmacher,
Sommerküche und Getränke
verlag gesund essen gmbh, 1999