Bauernfrühstück

  • 3 große Pellkartoffeln
  • 1 El Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1/2rote Paprika
  • 50 g Champignons
  • 1/2Bund Schnittlauch
  • 3 Eier

Die gehäuteten Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in der erhitztenButter knusprig braten. Zwiebeln in Ringe schneiden und mitbraten. Mit Salzund Pfeffer würzen. Champignons putzen, in Streifen schneiden. Paprikawaschen und in schmale Streifen schneiden. Eier verquirlen. Alles in diePfanne geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze stockenlassen.

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