Blattsalat mit Wildkräutern

Für 4 Personen

Dressing:

• Saft einer Zitrone
• 1 Zwiebel, klein geschnitten
• 1/2 TL Honig
• Salz, Pfeffer, Thymian
• etwas Wasser
• 1/2 Becher Joghurt oder Kefir
• evtl. 1 TL Olivenöl
• 1 Handvoll Wildkräuter, z.B. Gänseblümchenblätter, Kriechgünsel, Fingerkraut, Löwenzahn, Giersch, Knoblauchrauke, klein geschnitten

Salat:

• 1 Kopf Salat, in mundgerechte Stücke zerteilt

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren, Wildkräuterdazugeben.

Salat: Das Dressing mit dem Kopfsalat vermengen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

I. Fischer, Leingarten