Brennesselbrot

• 150 ml Wasser
• 20 g Hefe
• 1 TL Honig
• 1 TL Meersalz
• 150 g Weizen, gemahlen
• 150 g Dinkel, gemahlen
• 1 TL Butter
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 50 g Brennesselspitzen, in Streifen geschnitten

Wasser, Hefe, Honig und Meersalz vermischen. Weizen und Dinkel in dieFlüssigkeit einrühren, 10- 12 Min. kneten, danach 10 Min. gehenlassen. Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten. Zwiebel in etwas Ölglasig dünsten, Brennesselspitzen 2-3 Min. mitdünsten. Alles zusammenunter den Teig kneten. Aus dem Teig einen runden Laib formen und bei 250Grad 20-30 Min. backen.