Brennesselbrot

  • 150 ml Wasser
  • 20 g Hefe
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Meersalz
  • 150 g Weizen, gemahlen
  • 150 g Dinkel, gemahlen
  • 1 TL Butter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Brennesselspitzen, in Streifen geschnitten

Wasser, Hefe, Honig und Meersalz vermischen. Weizen und Dinkel in dieFlüssigkeit einrühren, 10- 12 Min. kneten, danach 10 Min. gehenlassen. Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten. Zwiebel in etwas Ölglasig dünsten, Brennesselspitzen 2-3 Min. mitdünsten. Alles zusammenunter den Teig kneten. Aus dem Teig einen runden Laib formen und bei 250Grad 20-30 Min. backen.

S. Löhr, Rodgan
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