Bulgur-Tomaten-Salat

Für 4 Personen

Zutaten:

250 g Bulgur, mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht gequollen

500 g Tomaten, in Würfel geschnitten

1 Gemüsezwiebel, halbiert, in Würfel geschnitten

3-4 Knoblauchzehen, gepresst

1 Bund Petersilie, fein gehackt

6 EL Olivenöl

Saft einer Zitrone

1 TL gem. Kreuzkümmel

frisch gem. schwarzer Pfeffer

Salz

Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in eine große Schüssel geben. Olivenöl mit Zitronensaft und Kreuzkümmel verrühren und über die Zutaten geben. Den Bulgur in einem Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und dazugeben. Alles gut vermengen. Den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten