Für 4 Personen
Auflauf
Gemüseragout
Auflauf
Zwiebelwürfel in einem großen Topf im Butterschmalz dünsten, Champignons zugeben und leicht anbraten. Mit Knoblauch, Kräutern und den Würzzutaten kräftig abschmecken.
Magerquark, Vollmilch und Ei verquirlen und mit Kräutersalz abschmecken. (Tip: Das Ei kann durch 2-3 EL Vollkorn-Haferflocken ersetzt werden.)
Vollkornbrötchen-Scheiben fächerförmig in eine leicht gefettete Form schichten, Pilzmasse zwischen die einzelnen Scheiben füllen und mit der Vollmilch-Eier-Masse übergießen. Zum Schluß mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 oC etwa 30 Minuten knusprig backen.
Gemüseragout
Naturreismehl trocken andarren, Vollmilch unter Rühren aufgießen, Gemüse dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Anschießend mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und zum knusprigen Brotauflauf servieren.
Zubereitungszeit: 45 Min.
siehe:
Ostermenü (Suk 4/99)
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