Chicorée mit Schafskäsefüllung

Für 4 Personen

  • 500 g Chicorée
  • etwas Gemüsebrühe

Füllung

  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 60 g rote Linsen
  • 1 TL Tomatenmark
  • 200 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 50 g Schafskäse, grob zerkrümelt
  • 50 g Magerquark
  • 40 g getrocknete Pflaumen, fein gewürfelt
  • 4-6 EL Vollkornbrösel
  • 1 Zehe Knoblauch, fein geschnitten
  • 1 EL Thymian
  • 1/2 TL Meersalz
  • Pr. Pfeffer

Zwiebelwürfel, Linsen und Tomatenmark in der trockenenPfanne kurz andarren, Wasser aufgießen, Lorbeerblatt zugeben,aufkochen und zugedeckt auf der zurückgeschalteten Herdplatteetwa 10 Minuten köcheln. Anschließend 20 Minuten nachquellenlassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180oC vorheizen. Chicoréestaudenputzen, waschen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.

Die restlichen Zutaten für die Füllung mit der gequollenenLinsenmasse vermengen und abschmecken. Masse auf die Chicoréehälftenverteilen und diese in eine gefettete Auflaufform setzen. Gemüsebrüheangießen. Deckel auflegen und Chicorée bei 180 Gradetwa 25-30 Minuten schmoren. Die letzten 10 Minuten den Deckelabnehmen und den Chicorée Farbe annehmen lassen.

© bio verlag gmbh 2020