Datteltaler

2 Eiweiß

100 g Honig (Akazien)

1 Ms Naturvanille

1 TL Rum

1 Ms Zimt

50 g gemahlene Mandeln

50 g gehackte Mandeln

100 g entkernte und kleingehackte Datteln

20 g Dinkelvollkornmehl, feingemahlen

kleine, runde Obladen

Eiweiß schnell schlagen, alle restlichen Zutaten vorsichtig darunter heben. Den Teig ca. 1 cm dick auf eine Oblade streichen und mit einer zweiten Oblade abdecken. Backblech mit Backpapier auslegen und jeweils mit den Obladenplätzchen belegen.
Ca. 20 Minuten bei 125o-150o backen, auskühlen lassen. Danach in Bitterschokolade (die vorher im Warmwasserbad erhitzt wurde) die Plätzchen von 2 Seiten schräg eintauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.