Dinkelmüsli

Für 1 Person

Zutaten:

2 EL gekeimten Dinkel

3 EL flüssige Sahne

1 TL Zitronensaft

frisches Obst der Saison, klein geschnitten (Menge und Sorte nach Geschmack)

2 EL Trockenmüsli (siehe Rezept unten)

Alles mischen bis aufs Trockenmüsli, dieses am Schluss darüber streuen, oder auch mit Joghurt vermengen.

Trockenmüsli:

200 g Fünfkorn-Flocken-Mischung (aus Roggen, Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel)

75 g Sonnenblumenkerne

75 g Kokosflocken

50 g gehobelte oder gehackte Haselnüsse

50 g gehobelte oder gehackte Mandeln

je 1 Msp. Vanille- und Zimtpulver

150 g ungeschwefelte Rosinen

2 geh. EL Sojakleie

2 EL Honig

2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl

Honig und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es köchelt. Alle Zutaten bis auf die Rosinen dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Min. rösten. Dann die Rosinen zufügen und weitere 5 Min. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren rösten. Nach völligem Abkühlen hat man ein leckeres Knuspermüsli auf Vorrat. (Hält sich gut in Schraubgläsern)

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Quelle: Schrot und Korn - Leserin S. Nowacki aus Altenmedingen.