Estragoncreme mit Eiern

Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min.

• 400 g Quark
• 100 ml Sahne
• 40 ml Olivenöl
• 10 ml Kürbiskernöl
• 2 Eier, hart gekocht
• 1–2 TL Estragon
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• 1–2 TL Senf

1 Quark mit Sahne und Öl verrühren.

2 Eier, Kräuter und Knoblauch fein hacken. Mit dem Quark mischen.

3 Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Rezepte für gemeinsames Kochen (Schrot&Korn 1/2008)

© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Demeter-Mitkochzentrale