Fenchelsalat

Für 4-6 Personen

Dressing:

  • 125 ml Apfel- und Zitronensaft
  • 1 Msp. Kräutersalz
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Salat:

  • ca. 2-3 Fenchelknollen, sehr fein geschnitten oder gehobelt
  • ca. 2-3 Karotten, in ganz dünne Späne gehobelt
  • 1 Apfel , geviertelt, fein geschnitten oder gehobelt
  • gehackte Nüsse und frische Kräuter zum Garnieren

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat: Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und ca. 15 Min. ziehenlassen. Mit Nüssen und Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + Zeit zum Ziehenlassen


M. Schoenecker, Frankfurt/ Oder

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