Für 4 Kinder.
Zubereitung: 35 Min.
1 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüse putzen und bis auf die grünen Mangoldblätter zerkleinern. Alles zusammen in der Gemüsebrühe gar kochen. Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Das Grüne vom Mangold kleinschneiden und 1 Minute mitkochen. Dann alles pürieren und die froschgrüne Suppe servieren.
Nina Cordes, Penzberg
© bio verlag gmbh 2022