Froschköniginnensuppe

Für 4 Kinder.
Zubereitung: 35 Min.

  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 4 Blätter Mangold
  • 3 handvoll grünes Gemüse (z.B. Brokkoli, Erbsen, Zucchini)
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Zitronensaft
  • Petersilie
  • Kräutersalz
  • Pfeffer

1 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüse putzen und bis auf die grünen Mangoldblätter zerkleinern. Alles zusammen in der Gemüsebrühe gar kochen. Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Das Grüne vom Mangold kleinschneiden und 1 Minute mitkochen. Dann alles pürieren und die froschgrüne Suppe servieren.

Nina Cordes, Penzberg

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