Fruchtiger Spitzkohlsalat

Fruchtiger Spitzkohlsalat

Für 4-6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

• 1 kleiner Spitzkohl
• 1 rote Paprika
• 6 mittelgroße saure Gurken
• 1 großer Apfel
• 1/2 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico bianco
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Kräutersalz
• frischer Pfeffer

1 Spitzkohl vierteln und Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden oder grob raspeln.

2 Paprika in feine Streifen, Gurken in schmale Scheiben schneiden. Apfel würfeln und Petersilie hacken.

3 Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.

4 Aus Öl, Essig, Honig und Gewürzen ein Dressing rühren und über den Salat geben. Sofort servieren.

• Raffiniertes mit Kohl