Früchteplätzchen

Für 1 Blech

Zutaten:

• 180 g Weizenvollkornmehl
• 1/2 Pckg. Backpulver
• 2 Eier
• 3 EL Honig
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 70 g Korinthen
• 70 g Rosinen
• 130 g Trockenfrüchte z.B. Aprikosen
• 50 g Zitronat
• 50 g Mandeln

Honig und Öl gut verrühren, Eier nacheinander einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zugeben, die übrigen zerkleinerten Zutaten unterheben. Kleine Häufchen auf Backpapier setzen. Bei 140°C, 20 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin F. Jaschek aus Reutlingen.