Zutaten für eine 2,5–3 L Kuppelform (Charlottenform oder Rührschüssel mit rundem Boden)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + Kühlzeit: 1 Nacht
Füllung:
Heller Bisquit:
Dunkler Bisquit:
1 300 g Mangofleisch mit 150 g Zucker pürieren. Restliche Mango würfeln.
2 Puddingpulver in 8 EL Milch auflösen. Restliche Milch mit 100 g Zucker und dem Mangopüree auf-kochen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren und aufkochen. Auskühlen lassen, gelegentlich rühren. Mangowürfel und Zitronensaft zugeben.
3 Eier für den hellen Bisquit trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer größeren Schüssel Eigelb mit 3 EL heißem Wasser und Zucker cremig weiß schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Löffelweise Eischnee und gesiebtes Mehl unter die Eigelbmasse heben.
4 Teig 30 x 35 cm groß auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Auf der zweiten Schiene von unten bei 200 °C 8 bis 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Backpapier abziehen.
5 Dunklen Bisquit ebenso zubereiten. Jedoch Mehl mit Kakao mischen.
6 Aus dem dunklen Bisquit mit der Schablone (siehe unten) 6 Fünfecke sowie einen Kreis mit dem Durchmesser der Kuchenform ausschneiden. Aus dem hellen Bisquit 10 Sechsecke schneiden.
7 Form einölen und mit Klarsichtfolie auslegen. Von der Mitte aus die Bisquitteile zu einem Fußballmuster zusammensetzen. Eventuell weitere Teile ausschneiden.
8 Butter mit dem Handrührer cremig schlagen. Frischkäse zugeben. Mango-Pudding unterrühren. Masse in die Form füllen. Form kräftig auf den Tisch stoßen. Dunklen Bisquitboden leicht andrücken. Torte über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
9 Torte auf einen Teller stürzen. Gelee erhitzen und die Torte damit bestreichen.
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