Gebratener Reis chinesische Art

Für 2 Personen

200 g Naturreis, bißfest gegart
400 g Hähnchenbrustfilet, gewaschen, trockengetupft, in feine Streifen geschnitten
6 EL Sojasauce
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, grob gewürfelt
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
6 EL kaltgepreßtes Öl
1 EL gem. Ingwer
4 EL Sherry

Hähnchenstreifen in der Sojasauce marinieren und kalt stellen. 3EL Öl erhitzen, die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen,in die Pfanne geben und 5 Min. anbraten, herausnehmen. Nochmals 3 EL Ölin die Pfanne geben und das Gemüse bei starker Hitze unter ständigerBewegung 3 Min. braten. Ingwer, Sherry, die restliche Sojasauce, Hähnchenstreifenund den Reis dazugeben, alles nochmals gut erwärmen und dann servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

siehe: Schrot&Korn 9/98
Schnelle Küche - Leserrezepte:

K. Richter, Hagen