Gemischter Salat

Für 4 Personen

Dressing (reicht für zwei Salate):

• 2 TL Honig
• 2 EL Obst- oder Kräuteressig
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Olivenöl
• 300-400 ml Wasser
• etwas Kräutersalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• frische Kräuter: viel Estragon (ca. 4 Zweige à 15 cm, nur die Blätter), gehackt
• 1 Prise Dill, gehackt
• 1/2 TL Schnittlauch, in Röllchen
• 2 Nadeln Rosmarin, gehackt
• 2 Blätter Pfefferminze, gehackt
• 4 Blätter Borretsch, gehackt
• 1-2 Zweige Zitronenthymian (nur die Blätter), gehackt
• 6 Blätter Zitronenmelisse, gehackt
• 12 Blätter Pimpinelle, gehackt

  Salat:

  • gemischte Blattsalate, zusammen etwa die Menge eines Kopfes ( z. B. Lollo Rosso, Frisee, Eichblatt...)
  • 1 Pfirsich, gewürfelt
  • Honig- oder Netzmelone, gewürfelt, etwa die gleiche Menge wie Pfirsich
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 3/4 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Handvoll Alfalfasprossen
  • 1 1/2 Handvoll Mungsbohnensprossen
  • 1/2 Schale Kresse
  • 1 Handvoll gehackte Walnüsse
  • 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
  • 150 g Schafskäse, gewürfelt

    Dressing: Honig, Obst- oder Kräuteressig, Sesamöl und Olivenöl gut verrühren, mit Wasser auffüllen. Mit Kräutersalz und Pfeffer sowie den frischen Kräutern abschmecken.

    Salat: Alle Salatzutaten vorbereiten und mit dem Dressing vermischen.

    Zubereitungszeit: 30-40 Minuten

    B. Bagunk, Marburg