Gerstensuppe Primavera

Für 4 Personen

• 1 Tasse (250 ml) Perlgerste
• 8 Tassen Wasser
• 2 kleine Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Kartoffel
• 1 Stengel Stangensellerie
• einige Blätter Löwenzahn
• frische Petersilie
• Majoran, Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Meersalz
• 2 EL Shoyu
• Pfeffer

Zwiebeln, Möhren, Kartoffel und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Kräuter in Olivenöl einige Minuten andünsten. Gemüse und Perlgerste dazugeben und gut vermengen. Nach ca. 1 Minute Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und 40 Minuten bedeckt kochen lassen. Suppe mit Shoyu abschmecken und mit gehackter Petersilie und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zum Schluß ein paar Tropfen Olivenöl über die Suppe träufeln.

Zubereitungszeit: 50-55 Minuten

siehe auch: Makrobiotisches Restaurant Natural'Mente