Haferflockenküchlein

• 50 g Haferflocken
• 25 g Kürbiskerne
• 38 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Tl Vollkornmehl
• Schnittlauch, fein geschnitten
• etwas Öl oder Butter

Alle Zutaten bis auf das Eiweiß zu einem glatten Teig rührenund 10 Minuten quellen lassen. Dann das steif geschlagene Eiweiß sorgfältigunterziehen. Die Öl-Butter-Mischung in der Bratpfanne erhitzen. Miteinem Löffel kleine Häufchen Teig hineinsetzen, flach drückenund auf beiden Seiten ausbacken.