Haferflockenplätzchen

Für 1 Blech

Zutaten:

• 1 Kokosnuss, geraspelt
• 250 g Haferflocken
• 200 g Butter
• 200 g Kamut, frisch gemahlen
• 3 Eier
• 150 g Honig
• 1 Pckg. Weinsteinpulver
• evtl. Rosinen, über Nacht in Rum eingeweicht
• etwas Vanillepulver

Eier, Honig, Butter und Vanillepulver schaumig rühren. Kamutmehl und Weinsteinbackpulver dazugeben. Kokosnuss und Rosinen untermengen, Haferflocken unterheben.

Mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 150°C ca. 20 Min. backen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin H. Böttcher aus Arnstadt