Hefezopf

300g Mehl
200g Dinkel-Vollkornmehl
1 Ei
80g Butter
60g Honig
20g Hefe
250 ml Milch
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
etwas Milch zum Bestreichen
Mandelblättchen

1 Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde machen. Milch erwärmen mit Honig und Hefe verrühren und in die Mulde geben. 15 min gehen lassen. Alle Zutaten unter den Teig kneten. Teig nochmal 15 min gehen lassen. Jetzt zu 3 Würsten rollen und zu einem Zopf flechten, mit Milch bepinseln und die Mandelblättchen darauf verteilen. Den Zopf bei 200°C ca 35 min. backen.

Rezepte von:

Antonia Reisinger, Karlsruhe, 4 Jahre

© bio verlag gmbh 2020