Heidelbeer-Avocado-Mousse mit Vanillesoße (S&K 08/2013)

Dessert mit Kokos-Kick
(4-6 Personen)
Pro Portion (bei 6 Portionen): 385 kcal; 35 g F, 3 g E, 16 g KH

Mousse

• 1 Avocado
• 300 ml Kokosmilch
• 120 ml Kokosöl
• 250 ml Heidelbeeren/Blaubeeren
• 1 TL Vanille
• 1 Prise Salz
• Honig/Kokosblütenzucker

1. Alles in einer Schüssel vermengen und vor dem Servieren ca. 20 Minuten ziehenlassen.

Cashew-Vanillesoße

(4–6 Personen)

• ½ Tasse Cashews
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL Vanillepulver
• 2 EL Honig oder Kokosblütenzucker
• wahlweise etwas geriebene Tonkabohne

Zum Dekorieren:

• Zitronenmelisse
• frische Beeren
• Kokosraspeln

1. Alles außer Dekoration im Hochgeschwindigkeits-Mixer fein pürieren und schaumig zum Blaubeer-Mousse servieren und mit Zitronenmelisse, frischen Beeren und Kokosraspeln garnieren.

Rohkost (S&K 08/2013)

© Text Sabine Kumm Styling Meike Stüber Foodstyling Sarah Trenkle Fotos Ulrich Hoppe