Himbeer-Löffelkekse

12 Vollkornbutterkekse
4 EL O-Saft oder Milch
300g Himbeeren
250g Quark
2 EL Honig
200g Schlagsahne
etwas Vanille
etwas Milch

1 Kekse in Stücke brechen und eine Schale damit auslegen. Etwas mit Saft bzw. Milch beträufeln. Die Beeren darauf verteilen, dabei einen Teil zum garnieren über lassen.

2 Die Beeren darauf verteilen, dabei einen Teil zum garnieren über lassen. Die Sahne mit Vanille steif schlagen und vorsichtig Quark, Milch und Honig unterrühren. Alles auf den Beeren verteilen und mit den restlichen Früchten garnieren.

Rezept von:
Beatrice Ardelt, Dänischenhagen, 9 Jahre

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