Himmel und Erde

Pro Kind rechne ich etwa 3 Kartoffeln und 2 Äpfel.

Kartoffeln
Äpfel
Zwiebel
gewürfelter Kartenschinken
etwas Salz
Zucker
Öl
Wasser

1 Kartoffeln schälen, vierteln und kochen.
Wenn sie noch nicht ganz gar sind ( etwa 2/3 der Kartoffel ist durch), dann geschälte und geviertelte Äpfel zugeben.
Beides gar kochen lassen.

2 Zwiebeln in Scheiben schneiden und anbraten, Kartenschinken dazu geben.
Beides gar schmoren.

3 Etwas Salz und, je nach Säuregehalt der Äpfel, ein wenig Zucker zu den Kartoffeln/Äpfeln geben, alles durchstampfen oder mixen. Zwiebeln und Schinken auf die Apfel-Kartoffelmasse geben und umrühren.

Am leckersten ist es, wenn man noch ein Spiegelei serviert!

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