Indische Bananensuppe

Für ca. 6 Personen

Zutaten:

  • 80 g Butter
  • 1 großer Bund Schalotten, klein geschnitten
  • 3 Bananen (mittelreif)
  • 1 großer EL Curry
  • ca. 1 1/2 l Brühe, entweder Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • Pfeffer, Salz
  • 1-2 EL Mehl
  • Sahne oder Créme fraîche
  • geröstete Mandeln

Butter in den Topf geben. Schalotten in der zerlassenen Butter glasigdünsten. Bananen zugeben, Mehl darüberstreuen, kurz anbraten unddabei die Bananen zerdrücken. Curry dazugeben, dann mit der Brüheablöschen. Leicht aufkochen lassen, bis die Suppe sämig wird,danach gut mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die fertige Suppe nach Geschmackmit Sahne verfeinern oder mit einem Klecks Créme fraîche garnieren,mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

S. Weidner, Wiesbaden


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