Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min.•500 g reife Tomaten
1 Tomaten, Zucker und die Hälfte des Estragons mit dem Zauberstab pürieren.
2 Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren.
3 Auf vier Schälchen verteilen, restlichen Estragon darüberstreuen.
Tipp: Die Suppe schmeckt umso besser, je reifer und geschmackvoller die Tomaten sind. Wer mag, bestreut sie zusätzlich mit Croûtons.
After-Work-Küche (Schrot&Korn 7/2009)
©Winfried Heinze // Rezepte und Foodstyling Heather Heinze, Birgitt Ettl
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