Kartoffel-Apfelgratin

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Äpfel (z.B. Jonagold)
• 1 Gemüsezwiebel
• 150 ml Gemüsebrühe
• 250 ml süße Sahne
• 2 Eier
• 1 TL körnige Gemüsebrühe
• Flüssigwürze
• Kräutersalz
• 100 g geriebener Emmentaler

1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Dann pellen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

2 Äpfel bei Bedarf schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

3 Zwiebel in schmale Ringe schneiden, in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten dünsten und abtropfen lassen.

4 Kartoffelscheiben und Apfelspalten dach-ziegelartig in eine feuerfeste Form schichten.

5 Zwiebelringe darüber verteilen.

6 Sahne mit Eiern und Gewürzen 5 Minuten kräftig verquirlen und über das Gratin gießen.

7 Gratin mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Heißluft 180 °C) etwa 25 Minuten überbacken.