1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Dann pellen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2 Äpfel bei Bedarf schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3 Zwiebel in schmale Ringe schneiden, in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten dünsten und abtropfen lassen.
4 Kartoffelscheiben und Apfelspalten dach-ziegelartig in eine feuerfeste Form schichten.
5 Zwiebelringe darüber verteilen.
6 Sahne mit Eiern und Gewürzen 5 Minuten kräftig verquirlen und über das Gratin gießen.
7 Gratin mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Heißluft 180 °C) etwa 25 Minuten überbacken.
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