Kartoffelnestchen mit Gemüsefüllung (ohne tierisches Eiweiß)

  • 200 g Kartoffeln
  • Muskat
  • Salz
  • 1 Tl Vollsojamehl
  • 1 Stich Margarine
  • 1 Tl gehackte Petersilie
  • 1 Tl kurz angerösteter Sesam
  • 150 g gedünstetes Gemüse nach Wahl

Aus Kartoffeln Püree herstellen. Dazu Kartoffeln weich kochen und pürieren.Püree würzen, Mehl und Margarine dazugeben, anschließendPetersilie untermischen. Mit der Spritztüte kleine Nestchen auf eingefettetes Backblech spritzen, die Ränder mit Sesam bestreuen. Bei180 Grad circa 10 Minuten goldgelb backen. Das Gemüse dünsten,abschmecken, leicht abbinden und in die Kartoffelnestchen füllen. Dazupaßt gut ein Salat.

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