Kartoffelplätzchen

Für 4 Kinder als Beilage:
Zubereitung: 30 - 40 Min. (ohne Kartoffel-Kochzeit)

500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
50 g Mehl
2 Eier
2 EL Sahne
frisch geriebene Muskatnuss
Öl und Butter zum Braten

1 Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen.

2 Kartoffeln durch eine Presse drücken. Eier trennen. Mit Mehl, Eigelben, Sahne, Salz und Muskatnuss mischen. Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und unter die Masse ziehen.

3 Je 1 EL Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig kleine Häufchen machen und in der Pfanne flach drücken. Hellbraun braten.


Rezept von:
Jannik Hornauer, Bondorf

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