Kartoffelsalat

Für 4 Personen

Dressing:

• 150 g saure Sahne
• etwas Milch
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer

Salat:

• 800 g junge, kleine Kartoffeln
• 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Bund Schnittlauch, geschnitten
• 2 Scheiben Weizenvollkorntoast
• 1-2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Sesam
• 1 Kapuzinerblüte zum Garnieren

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat: Die Kartoffeln kochen, abschrecken, pellen und in Viertel schneiden.Die Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln vermischen. Das Dressing überdie lauwarmen Kartoffeln geben und 1 Std. kaltstellen. Vollkorntoast würfeln,zusammen mit Sesam in Öl knusprig braten. Vor dem Servieren überden Salat streuen und mit der Kapuzinerblüte garnieren.

Zubereitungszeit: 30-35 Minuten

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