Kartoffelsalat mit Schafskäse

Für 2 Personen

Dressing:

• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Essig
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 1 kl. rote Zwiebel, klein gewürfelt
• 2 EL frische Kräuter, klein gehackt
• Salz, Pfeffer

Salat:

• 6 mittelgroße fest kochende Kartoffeln
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1/2 Salatgurke, gewürfelt
• 6 grüne Salatblätter, in kleine Stücke zerteilt
• 150 g Schafskäse, gewürfelt

Dressing: Essig, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Honig, Senf und Olivenölverrühren, gehackte Kräuter zufügen, abschmecken.

Salat: Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser gar kochen, pellen, abkühlenlassen und würfeln. Tomaten, Gurke und Käse mit den Kartoffelnvermengen. Dressing zum Salat geben und unterheben, 20 Min. ziehen lassen.Salatblätter dazugeben.

Zubereitungszeit: 30-40 Minuten + Zeit zum Ziehenlassen

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