Kartoffelschmarrn


Für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

  • 500 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 125-150 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 TL Meersalz
  • 1-2 EL Fett zum Braten

1 Kartoffeln waschen, in der Schale garen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken.

2 Kartoffelpüree mit Mehl und Salz zu einem festen Teig verkneten.

3 Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelteig hineinfüllen, glattstreichen und circa 5 Minuten bei mittelschwacher Hitze von einer Seite braten.

4 Mit zwei Gabeln den Teig in Stücke reißen und alle Stücke von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp:Dazu schmeckt Apfelmus oder Pflaumen-kompott.

 


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