Kartoffelsuppe à la Rudi

Für 2 Personen

500-700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 kg Grünkohl, ersatzweise Wirsing, gewaschen, von den Stielen gezupft
3-4 Zwiebeln, gewürfelt
ca. 20 g Butter
1-1,5 l heiße Gemüsebrühe
1 EL Majoran
1 Topf Sahne
150 g Blauschimmelkäse

Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser kochen. Die Zwiebelnin der Butter goldgelb braten, Grünkohl zugeben, andünsten undmit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Majoran zugeben,weichkochen. Kartoffeln im Kochwasser stampfen, Sahne zugeben und mit demBlauschimmelkäse unter den Grünkohl mischen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

siehe: Schrot&Korn 9/98
Schnelle Küche - Leserrezepte:

R. Kühlem, Troisdorf