Kichererbsen Salat mit Brie oder Gemüse mit Paprika

Kichererbsen „Salat mit Brie“
oder „Gemüse mit Paprika“

Für 2 Personen,
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + Einweichzeit über Nacht
200 g Kichererbsen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salat mit Brie:

1 grüne Paprika
150 g Ziegen-Briekäse
50 g gemischte Sprossen
2 EL Kürbiskernöl
2 EL Balsamico bianco
2 EL fertige Gemüsebrühe
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer

Gemüse mit Paprika:

2 Knoblauchzehen
4 Tomaten
1 rote Paprika
2 EL Olivenöl
1/2 TL Paprika edelsüß
75 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Meersalz
2 Msp. weißer Pfeffer

1 Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen.

2 Zwiebel würfeln und im heißen Öl anbraten.

3 Kichererbsen zugeben, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt etwa 25 Minuten bissfest garen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Salat mit Brie:

1 Kichererbsen abkühlen lassen.
2 Paprika und Käse klein schneiden. Mit den Kichererbsen und Sprossen mischen.
3 Aus Öl, Essig, Brühe und Gewürzen ein Dressing rühren und über den Salat geben.

Gemüse mit Paprika:

1 Die zerdrückten Knoblauchzehen bereits vor Zugabe der Kichererbsen andünsten.
2 Tomaten vom Strunk befreien, in kochendes Wasser tauchen, häuten und würfeln.
3 Paprika in Streifen schneiden und mit dem Paprikapulver im heißen Öl andünsten.
4 Tomaten und Brühe zugeben und leicht einkochen lassen. Kichererbsenuntermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Würzkreationen