Kleinkindkost - Tomaten-Suppe

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kleine Zwiebel
• 1 große Karotte
• 30g Butter
• 400g Tomaten
• 50g Tomatenmark
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Vollrohrzucker oder Blütenhonig
• etwas Meersalz
• etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL Sahne oder Schmand

Tomaten waschen, abziehen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Karotte bürsten, waschen und in Scheiben schneiden. Mit der Zwiebel in Butter weich dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe (Grundrezept S.19), Gewürze und Zucker oder Honig hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Sahne oder Schmand verfeinern.

aus: Christine Guist & Harry Assenmacher, Naturkost für Kinder, verlag gesund essen gmbh, 1999