Knabber-Haferflocken

Für 1 Blech

Zutaten:

• 150 g Butter
• 250 g kernige Haferflocken
• 2 Eier
• 50 g Honig
• (1 Schuss Rum)
• 50 g Vollkornweizenmehl
• 1 TL Backpulver

Butter zerlassen und mit Haferflocken vermengen, abkühlen lassen. Honig, (Rum) und Eier mischen und schaumig schlagen. Anschließend Mehl mit Backpulver mischen und mit der schaumigen Masse und den Haferflocken zusammenrühren. Wenn alles gut durchgeknetet ist, kleine Häufchen auf dem gefetteten Backblech formen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 180°C backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin B. Weber aus Heidelberg