Knusprige Hanfbrötchen

(8 - 10 Stück)

• 125 g Quark
• 3 EL Milch
• 1 Ei
• 4 EL ÖL
• 1/2 TL Meersalz
• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g Amaranth, geschrotet
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 40 g Hanfsamen, geschrotet
• Sahne, zum Bestreichen der Brötchen

Den Quark mit der Milch verrühren.

Das Ei, Öl und Meersalz zugeben und einrühren.

Das Dinkelvollkornmehl, Amaranthschrot und Backpulver vermischen und zu 2/3 in die Quarkmasse einrühren.

Das restliche Mehl und die geschroteten Hanfsamen unterkneten.

Aus dem Teig kleine Brötchen formen, mit Sahne bestreichen und bei 200°C

ca. 35 Min. backen.

mit freundlicher Genehmigung von

Davert-Mühle