Kohlrabisalat

Für 4 Personen

Dressing:

• 250 g Joghurt
• 2-3 EL Sauerrahm
• 2 EL Öl
• 2-3 EL Obstessig oder Zitronensaft
• etwas Pfeffer, Salz
• 70 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Gurkerl (aus dem Glas), fein gewürfelt oder gerieben
• frisch geriebene Muskatnuß
• 1 TL Dijonsenf
• 2 EL Wasser
• nach Belieben auch ein Schuß Sojasoße

  Salat:

  • 3 mittelgroße Kohlrabi
  • Kürbiskerne oder gehacktes Grün zum Garnieren

    Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

    Salat: Die Kohlrabi schälen und direkt in das Dressing grob raspeln, alles gut durchmischen und pikant abschmecken. Mit Kürbiskernen oder gehacktem Grün bestreuen.

    Zubereitungszeit: 20 Minuten

    J. Winter- Schmid, Wien