Kohrabisalat

Für 4 Personen

Dressing:

• 1/4 l Buttermilch
• 2 EL Obstessig
• 2 EL Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
• Vollmeersalz
• 1 TL Senf
• 1 EL kleine Kapern
• 1 kl. Zwiebel
• 1 milchsaure Gurke
• Schnittlauch

  Salat:

  • 2 zarte Kohlrabi, grob geraspelt
  • 500 g Tomaten, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
  • 4 gr. Salatblätter

    Dressing: Buttermilch mit Essig, Öl, Salz und Senf verrühren. Die restlichen Dressingzutaten dazugeben und vermengen.

    Salat: Salat vorbereiten, das Dressing darüber geben, mischen. Schüssel mit den Salatblättern auslegen und den Kohlrabialat darauf verteilen.

    Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

    Ch. Kümmel, Detmold