Kokos-Haferflocken-Kekse

Für 1 Blech

Zutaten:

• 150 g Dinkel, fein gemahlen
• 100 g Kokosflocken
• 100 g Haferflocken
• 100 g Butter
• 150 g Honig
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Carobpulver
• etwas Bourbon-Vanillepulver
• evtl. etwas Milch

Dinkel mit den Kokos- und Haferflocken vermischen. Backpulver und Carob mit der Vanille daruntermischen. Mit Butter und Honig gut verkneten, evtl. etwas Milch hinzufügen, dann kleine runde Plätzchen formen. Bei 150°C im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin P. Fröhlich aus Brücken