Kokosreis mit Bananen und Rosinen

Für 4-6 Personen

Zutaten:

• 500 g Basmati-Vollkornreis
• 1 l Soja-Milch, ungesüßt
• 5 EL Honig
• 100 g Kokosflocken
• 200 g getrocknete Bananen
• 50 g Rosinen

  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

  Sojamilch mit Honig und Kokosflocken aufkochen, Reis einstreuen, bei geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen. Rosinen und getrocknete Bananen zugeben und so lange köcheln lassen, bis der Reis weich und crisp ist.

  Dazu: Karottengemüse.

  
  Schrot und Korn - Leserin S. Fenzl aus Regensburg