Linsenbällchen mit Curry-Gemüse

Für 4 Personen

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
etwas Öl
400 g braune Linsen
1 l Wasser
1 EL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
Fett zum Frittieren

Curry-Gemüse

1 Knoblauchzehe
etwas Öl
750 g Blumen- oder Rosenkohl oder Gurken (je nach Saison)
50 g Rosinen
2 EL Curry
1 TL Garamasala*
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 Msp. Chilipulver
Salz, Pfeffer, Honig
etwas Zitronenschale, fein gerieben
150 ml Orangensaft
500 ml Sahne
3 Kochbananen (ca. 250 g) oder sehr reife Bananen, geschält und zerdrückt
ein paar Blätter Koriandergrün, frisch

Linsenbällchen

Zwiebel im Fett anrösten, Linsen zugeben und kurz mitrösten, Wasser zugeben und auf kleiner Flamme 15-20 Min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit verdunstet ist.Linsen mit einem Zauberstab pürieren oder durch einen Fleischwolf drehen, mit den Gewürzen abschmecken.Aus der Linsenmasse mit nassen Händen Bällchen formen und in heißem Fett ca. 5 Minuten frittieren.

Curry-Gemüse

Pfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben. Öl in der Pfanne erhitzen. Gurkenstücke (ohne Kerne), bissfest gekochten Blumen- oder Rosenkohl zugeben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze dünsten (wird Kohlgemüse verwendet, etwas Wasser angießen). Rosinen und Gewürze dazugeben. Orangensaft und Sahne angießen, aufkochen und mit dem Bananenmus andicken. Gemüse nochmals abschmecken und mit Koriandergrün bestreuen. Tipps: Alternativ zu den Rosinen können auch 2-3 gehackte Datteln verwendet werden.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

* indische Gewürzmischung

Asiatische Küche, Schrot&Korn 11/99
Die Rezepte sind von S&K-Mitarbeiter Martin Schönefeld.