Mais-Brei

  • 70 g Maismehl
  • 50 g Dinkel
  • 50 g Butter
  • 50 g gehackte Kürbiskerne
  • 25 g Rohrohrzucker
  • Zitronenaromaöl
  • Vanille
  • Salz
  • 2 Eier
  • 70 g Quark

Mais und Dinkel ganz fein mahlen. Butter mit dem Vollrohrzucker schaumigschlagen, Zitronenaromaöl, Vanille und 1 Prise Salz dazugeben. Eigelbunterziehen, Quark druntermischen, Eischnee schlagen und vorsichtig unterziehen.Melh darüberstreuen, Kürbiskerne daraufstreuen und vorsichtigmischen. Im Wasserbad etwa anderthalb Stunden garen - am besten in einerPuddingform, die gut eingefettet wurde, ansonsten auch in Auflaufformen.Dazu schmeckt Marmelade oder Fruchtsoße.

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