Nudelsalat mit Zuckerschoten

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 160 g Vollkornnudeln (ohne Ei), bissfest gekocht
  • 150 g Zuckerschoten, geputzt, gewaschen, evtl. in Stücke geschnitten
  • 200 g Tomaten, gewürfelt
  • 2 EL Öl
  • 3 EL Estragonessig
  • Meersalz
  • 2 EL gehackten Dill

    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

    Zuckerschoten 5 Min. in wenig Wasser dünsten. Nudeln, Zuckerschoten, Sud der Zuckerschoten und die gewürfelten Tomaten vorsichtig mit den Gewürzen vermengen.


    Schrot und Korn - Leserin B. Wörle aus Windach

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