Nudelsalat mit Zuckerschoten

Für 4 Personen

Zutaten:

• 160 g Vollkornnudeln (ohne Ei), bissfest gekocht
• 150 g Zuckerschoten, geputzt, gewaschen, evtl. in Stücke geschnitten
• 200 g Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Öl
• 3 EL Estragonessig
• Meersalz
• 2 EL gehackten Dill

  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

  Zuckerschoten 5 Min. in wenig Wasser dünsten. Nudeln, Zuckerschoten, Sud der Zuckerschoten und die gewürfelten Tomaten vorsichtig mit den Gewürzen vermengen.

  
  Schrot und Korn - Leserin B. Wörle aus Windach